Miso Nikomi Udon
400年傳承，
名古屋的味噌文化。
由老字號「大久手山本屋」監修，以傳統八丁味噌調製的味噌燉烏龍麵。將名古屋的飲食文化，送上世界各地的餐桌。
※照片為門市烹調實景，與實際商品可能略有不同。
About
關於大久手山本屋
名古屋引以為傲的老字號風味，
在家也能輕鬆享用的系列商品。
使用嚴選大豆與鹽，長期熟成的傳統八丁味噌，由職人精心調製出深層的濃郁與鮮味。將名古屋的飲食文化，送到您的餐桌上。
Why Chosen
匠心之選
老舖職人監製
名古屋老字號，傳承一碗好味道。由愛知縣名古屋市老字號名店「大久手山本屋」監製風味，承襲代代相傳的職人手藝，將名古屋經典滋味完整呈現。
傳統八丁味噌
歷經歲月熟成，成就深厚醇香。嚴選傳統八丁味噌，以其濃郁醇厚的赤味噌風味，打造層次豐富、回味悠長的味噌湯頭，重現名古屋經典風味。
日本 UMAMI
三重旨味，交織出深邃鮮美。以宗田鰹節、室鯵魚節與昆布萃取精華，層層堆疊鮮味與香氣，凝聚日本飲食文化中細膩而深邃的美味（UMAMI）。
About
關於山本屋味噌燉烏龍麵
「山本屋味噌燉烏龍麵」將名古屋引以為傲的老字號風味，化為在家也能輕鬆品味的經典系列。嚴選大豆與鹽，經長時間熟成的傳統八丁味噌，由職人悉心調製，呈現醇厚濃郁、層次豐富的味噌香氣與鮮美湯頭。搭配專為味噌燉烏龍麵打造的特製半熟麵，麵體口感紮實而富有彈性，與濃郁味噌湯頭相互交融，完美呈現名古屋經典風味。
無論是日常享用，還是作為贈予親友、重要之人的季節禮品與伴手禮，都能傳遞一份來自名古屋的道地滋味與心意。
Supervised by Yamamotoya
大久手山本屋，百年暖簾
自大正十四年（1925年）創業至今已逾百年，「大久手山本屋」在名古屋這片土地上，始終誠懇地製作味噌燉烏龍麵。現由第五代青木裕典（ひろのり）、晃佑（こうすけ）共同守護山本屋歷史悠久的暖簾，同時也為山本屋創造新價值，挑戰將名古屋飲食文化中的傳統味噌燉烏龍麵推廣至全世界。
職人手打的傳統製法，以及嚴選八丁味噌所醞釀出的獨特濃郁，跨越海洋在香港知名美食網站獲得日本料理部門第一名等佳績，在全球舞台上留下確實的足跡。這一碗，正是守護傳統同時放眼時代下一步的無盡熱情所孕育而成。
Shop Information
關於山本屋
扎根名古屋的山本屋店舖。在傳承傳統的同時，持續傳遞新的價值。
Mission
我们的使命
承載日本引以為傲的發酵飲食文化，凝聚名古屋料理深厚而醇香的風味，將這份傳統滋味帶往世界各地。透過經典的味噌燉煮烏龍麵，讓更多海外顧客品味日本飲食文化的魅力。
What is Miso?
作為發酵食品的味噌
味噌是日本的傳統調味料，與起司、優格同屬發酵食品。其中八丁味噌大量使用大豆，在大型木桶中熟成2年以上，富含蛋白質、鈣、鎂等礦物質，是營養價值極高的味噌。
因耐熱性高，越燉越能加深濃郁與鮮味，且實際上比一般味噌含鹽量更低，能享受圓潤深邃的風味。
Appeal
八丁味噌的魅力
越燉越深的濃郁
八丁味噌耐熱性高，越燉越能增加濃郁與鮮味。非常適合在土鍋中咕嘟咕嘟燉煮的味噌燉烏龍麵。
豐富的礦物質
大量使用大豆並長期熟成，富含蛋白質、鈣、鎂等礦物質。
醇厚柔和，低鹽分
相較於一般味噌，鹽分較低，風味依然醇厚深邃，入口更加柔和順口，呈現細膩而優雅的風味。
Company
公司概要
- 公司名稱
- 大久手山本屋
- 官方網站（日本）
- https://a-yamamotoya.co.jp/
- Instagram（官方）
- @yamamotoya_official
- Instagram（全球）
- @yamamotoya_global
- 地址
- 〒464-0854 名古屋市千種區大久手5丁目9-2
In Store Now
店頭熱銷中
將名古屋的味噌燉烏龍麵送上世界各地的餐桌。可於新加坡・香港的 DON DON DONKI，以及日本國內部分唐吉訶德店舖購買。
新加坡
DON DON DONKI 各店
香港
DON DON DONKI 各店
日本國內
部分唐吉訶德店舖
